Tipi di miele, proprietà e caratteristiche

Il miele è uno degli alimenti più antichi e preziosi che la natura ci regala. Dietro ogni vasetto si nasconde un mondo fatto di fiori, territori, profumi e stagioni diverse. Non esiste infatti un solo miele, ma tanti mieli, ognuno con caratteristiche uniche di gusto, colore, profumo e proprietà.
Nel nostro negozio proponiamo una selezione di mieli monoflora e millefiori di alta qualità. In questo articolo ti portiamo alla scoperta delle principali tipologie disponibili, spiegandone le differenze e gli utilizzi migliori.

Il miele è un alimento con caratteristiche che influiscono positivamente sul corpo umano: è calmante e sedativo, antisettico, anti-anemico in quanto aumenta i globuli rossi, diuretico. Con circa 300 kcal per 100g è un alimento energizzante naturale, rapidamente digeribile e viene bene e rapidamente assorbito dal corpo.

Il miele appena raccolto è allo stato liquido ma può cristallizzarsi nel tempo. Questo processo è completamente naturale e il miele cristallizzato può essere riportato allo stato liquefatto tramite un bagno di acqua calda a max. 40° C.

Perché esistono tanti tipi di miele?

l miele prende il nome dal fiore, o dai fiori, da cui le api raccolgono il nettare. Quando la fonte principale è una sola specie botanica si parla di miele monoflora (come acacia, castagno, arancio). Quando invece il nettare proviene da più fioriture contemporanee si ottiene il miele millefiori.

Ogni pianta influenza: colore, profumo, aroma, cristallizzazione, proprietà naturali. Nel nostro catalogo arriviamo ad avere fino a 15 diverse varianti di miele!

Come scegliere il miele giusto?

Con tante varianti disponibili può essere difficile scegliere il miele più adatto alle proprie esigenze, e dal periodo dell’anno. La scelta dipende principalmente dal gusto personale: dolce, delicato, intenso, amaro. Dall'utilizzo che se ne deve fare: tisane, cucina, consumo diretto.

Un miele delicato come acacia o arancio è perfetto per l’uso quotidiano, mentre mieli più decisi come castagno, timo, erica o corbezzolo sono ideali per chi cerca sapori intensi e ricercati.

Assaggia il miele sempre al naturale, con un cucchiaino, prima di utilizzarlo in cucina. Solo così potrai coglierne davvero profumo, aroma e persistenza.

Miele di eucalipto

Dal colore ambrato e dal profumo intenso, ricorda le note balsamiche e di liquirizia. È uno dei mieli più apprezzati nei periodi freddi. Tradizionalmente viene utilizzato per il benessere delle vie respiratorie e per lenire la gola.
Ideale per: tisane, latte caldo, cucchiaino al naturale.

Miele millefiori

È il miele più rappresentativo del territorio in cui viene prodotto. Ogni lotto è diverso perché dipende dalle fioriture presenti in quella zona e in quella stagione. Ha un sapore equilibrato, un profumo floreale, e il colore è variabile.
Ideale per: uso quotidiano, colazioni, dolci e yogurt.

Miele di acacia

Molto chiaro, quasi trasparente, dal gusto delicato e vanigliato. È uno dei mieli che cristallizza più lentamente. Viene prodotto dal nettare dei grandi fiori bianchi di robinia, detta anche acacia selvatica.
Ideale per: dolcificare bevande senza alterarne il gusto, perfetto anche per bambini.

Miele di arancio

Dal profumo intenso di zagara e agrumi, colore chiaro e sapore dolce e floreale. È apprezzato per il suo effetto naturalmente rilassante.
Ideale per: tisane serali, dolci, formaggi freschi.

Miele di castagno

Dal colore scuro e con un profumo deciso, il miele di castagno ha un gusto amaro e persistente. Ricco di sali minerali, è uno dei mieli più strutturati.
Ideale per: abbinamenti con formaggi stagionati, carni e piatti gourmet.

Miele di fiori di favo

È un miele ricavato da favi ricchi di nettari floreali selezionati. Ha un sapore pieno, molto aromatico e naturale, con una grande espressione del territorio.
Ideale per: consumo al naturale e degustazioni.

Miele di erica

Miele Plattner di erica prodotto dal nettare dei fiori dalla sempreverde e perenne pianta di erica. Questo miele ha un colore marrone scuro, forte e spesso, torbido nella consistenza, con un sapore deciso e un profumo di caramello. Il miele di erica si abbina bene ai formaggi e non sazia velocemente rispetto ad altri mieli. Tradizionalmente viene apprezzato per il benessere delle vie urinarie.
Ideale per: chi ama mieli forti e particolari.

Miele di limone

Il colore è chiaro, fresco, con evidenti note agrumate. Il miele di limone è delicato ma profumato. 
Ideale per: tisane, yogurt, dolci leggeri e bevande fredde.

Miele di rosmarino

Molto chiaro come colore, ha un profumo delicato e un gusto fine. Viene utilizzato per favorire la digestione. Miele prodotto dai fiori della pianta di rosmarino, ha un profumo di erbe aromatiche e un gusto delicato, con un leggero retrogusto salato.
Ideale per: cucina delicata, tisane e ricette leggere.

Miele di lavanda

Dall'aroma inconfondibile, floreale e leggermente balsamico. Ha un gusto elegante e un profumo intenso. Prodotto ottenuto dal nettare dei fiori di molteplici varietà di lavanda.
Ideale per: dolci, infusi e abbinamenti originali con formaggi.

Miele di tarassaco

Prodotto dal nettare dei fiori di tarassaco (Taraxacum officinale) è noto anche come miele di dente di leone. Dal colore giallo intenso e con un profumo marcato, il miele di tarassaco ha un e sapore molto caratteristico.  Le sue proprietà lo fanno associare al benessere del fegato e alla depurazione. 
Ideale per: chi cerca un miele dal profilo deciso e naturale.

Il tarassaco è una pianta erbacea comune, caratterizzata da fiori gialli che si trasformano in pappi leggeri, che vengono trasportati dal vento per la dispersione dei semi. Dal punto di vista delle proprietà salutari, il miele di tarassaco viene spesso considerato benefico per il sistema digestivo e può essere utilizzato come rimedio naturale per problemi come indigestione, bruciore di stomaco e stitichezza. Inoltre, il tarassaco stesso è noto per le sue proprietà depurative e diuretiche.

Miele di lampone

Il miele di lampone è molto profumato, con note fruttate delicate. Il gusto è dolce e leggermente acidulo.
Ideale per: colazioni, dessert, yogurt e macedonie.

Miele di timo

Dall'aroma forte, erbaceo e speziato. Il miele di timo viene prodotto dai fiori del maestoso albero di tiglio ed è noto per le sue qualità antisettiche naturali. Le api raccolgono il nettare dai fiori di timo (Thymus vulgaris), una pianta aromatica molto comune e ampiamente utilizzata in cucina e in erboristeria per le sue proprietà aromatiche e medicinali.
Ideale per: tisane, cucchiaino al naturale, ricette salate.

E’ ricco di antiossidanti e contiene anche alcune proprietà antibatteriche e antinfiammatorie attribuite alle proprietà del timo stesso. Viene spesso utilizzato come rimedio naturale per alleviare la tosse e il mal di gola, e alcuni studi preliminari suggeriscono che potrebbe avere effetti benefici sulla salute del sistema respiratorio e sul sistema immunitario.

Miele di corbezzolo

Uno dei mieli più rari e particolari. Ha un colore ambrato scuro, un profumo vegetale e un gusto fortemente amaro. Il miele di corbezzolo è inoltre ricco di antiossidanti naturali. 
Ideale per: veri intenditori e abbinamenti gourmet.

Il miele di corbezzolo è un miele raro e pregiato, prodotto principalmente in alcune zone della Sardegna, della Corsica, e in alcune aree costiere del Centro e Sud Italia. È ottenuto dal nettare dei fiori del corbezzolo (Arbutus unedo), un arbusto mediterraneo che fiorisce in autunno, tra ottobre e dicembre, un periodo in cui le api faticano a trovare altre fonti di nettare.

Miele di tiglio

Ha un profumo fresco e balsamico, il colore chiaro. Il miele di tiglio è molto apprezzato per l’effetto calmante e rilassante. 
Ideale per: tisane serali e momenti di relax.

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