Prodotti Halal quali sono e come riconoscerli - Blog - Drogheria Olimpia

Con la dicitura Halal ci si riferisce ai prodotti conformi alle regole e alle prescrizioni dell'Islam. Nello specifico il termine Halal significa lecito o permesso in lingua araba.

I prodotti certificati Halal sono altamente selezionati  e il concetto di prodotto Halal non si applica solo agli alimenti ma si estende anche ad altri prodotti e settori come i cosmetici, i prodotti per la cura personale e anche ai farmaci. E ancora, la logistica, ristoranti e alberghi per quanto riguarda i menù, la cucina e i catering, oltre ai servizi legati alle camere e alle aree comuni. Oltre a detergenti industriali, lubrificanti alimentari, packaging alimentare, prodotti finanziari e assicurativi.

Non tanto ciò che è consentito viene specificato quanto ciò che è proibito (haram) viene indicato espressamente: suino, bevande alcoliche, sangue, animali morti per cause naturali o perché feriti.

I prodotti Halal non sono da confondere con i prodotti certificati Kosher, che si riferiscono all’insieme delle regole religiose che governano la nutrizione degli Ebrei Osservanti, e di cui di abbiamo parlato in questo articolo. 

Cosa si intende per cibo approvato Halal?

Perché un prodotto sia considerato Halal deve soddisfare diverse condizioni imposte dalla legge islamica. In primis per gli alimenti Halal è fondamentale che siano privi di ingredienti proibiti come carne di maiale, prodotti derivati dal maiale, alcol.

Inoltre, l'intera catena di produzione deve essere conforme ai principi Halal, dal campo alla tavola, soddisfando rigorosi standard di qualità, che includono l'igiene, il processo di macellazione degli animali, il confezionamento e anche l'etichettatura.

Gli alimenti sono ovviamente conformi alle normative italiane, nel caso di prodotti Made in Italy, ed europee, in tema di igiene e sicurezza, ma sono anche preparati secondo le regole della sharia.

Quali sono le regole della certificazione Halal?

La certificazione Halal serve ad attestare che i prodotti della filiera agroalimentare, dei cosmetici, dei prodotti chimici e farmaceutici, dei prodotti per la cura del corpo e della salute, del settore finanziario e assicurativo, i processi industriali, di trasformazione, compreso il packaging, siano conformi alle norme etiche ed igienico sanitarie della legge e della dottrina dell’Islam, quindi commercializzabili in tutti i Paesi di religione islamica.

Perché un prodotto sia certificato Halal deve essere attestata l'assenza di sostanze non conformi: materie prime, ingredienti, additivi, conservanti, coloranti, aromi, coadiuvanti tecnologici, inclusi tutti gli additivi nascosti non dichiarati in etichetta o nella scheda prodotto ma che entrano in contatto con il prodotto o i suoi ingredienti.

I prodotti Halal non devono venire a contatto con sostante vietate, pertanto le linee produttive devono essere separate. Quando questo non è possibile è necessario predisporre una adeguata sanificazione prima di riprendere la produzione.

La tracciabilità è altrettando importante, per le materie prime, gli ingredienti e i semilavorati.

La certificazione Halal è quindi ottenuta grazie ad un rigoroso controllo del prodotto e del processo di produzione, di conseguenza garantisce qualità e sicurezza alimentare anche al di là dei confini strettamente religiosi. Per questo tali prodotti sono apprezzati anche dai non musulmani come dimostrato in Francia e Regno Unito, dove il 36% dei consumatori non è musulmano.

È importante notare che la certificazione Halal può variare da paese a paese, questo perché le organizzazioni di certificazione Halal possono avere requisiti specifici e in parte differenti in base al luogo in cui ci si trova. Per essere sicuri che un prodotto sia effettivamente Halal è consigliato cercare la certificazione Halal rilasciata da un'autorità affidabile. In Italia la certificazione viene effettuata dall'HIA, Halal Italy Authority, ed è riconosciuta a livello internazionale. Scopri maggiori dettagli sul sito ufficiale.