CERTOSINO BOLOGNESE 750 GR

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Certosino di Bologna da 750gr. Il tipico dolce natalizio della cucina bolognese, in dialetto Zertuséin, preparato con 5 spezie cinesi: miele, mandorle, pinoli, cioccolato fondente e canditi.

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Certosino di Bologna, in dialetto Zertuséin, è il tipico dolce natalizio della cucina bolognese preparato con 5 spezie cinesi: miele, mandorle, pinoli, cioccolato fondente e canditi. Qui nella versione da 750gr. Scoprilo anche nella versione da 500gr.

Anche chiamato pan speziale, la prima ricetta risale addirittura al Medioevo dove la produzione era affidata ai farmacisti, che nelle loro botteghe vendevano anche erbe e spezie. Successivamente sono stati i monaci della Certosa di Bologna a realizzare questo dolce speziato, in particolare per il Natale. Oggi è una tradizione che si è radicata nel tempo e i bolognesi hanno l'usanza di regalarne uno ad amici e parenti come ricco dono.

Ingredienti: farina, miele, frutta candita intera (scorzoni d’arancia e di cedro, ciliegie rosse e verdi, pere e verdi, pere rosse, fichi, albicocche), frutta cotta a marmellata o mostarda bolognese, mandorle sgusciate e con la buccia,pinoli sgusciati, cacao in polvere, cioccolato fondente in pezzi, cannella, carbonato di ammoniaca, sciroppo di vino o marsala, burro.

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